El origen de la Paella

Conoce la historia de la paella

La Paella es un platillo por demás típico, pero que encierra raíces ancestrales, ya que esta delicia que proviene de Valencia, como la conocemos hoy en día, tiene un origen latino, pues procede en un principio de la época del Imperio romano. Pero primero hablemos de su recipiente, que precisamente en latín se le denominaba “Patella”, que significa sartén y que según algunos autores derivó en Paella. Como podemos ver, en realidad era el utensilio al que se le denominaba Paella, pero terminó convirtiéndose en el nombre del platillo. De esta manera es que se le denomina “Paellera” a la cocinera de la Paella, más no al recipiente. Aunque fuera de Valencia, es común que en otras partes de España se diga “Paellera” para referirse al utensilio con el que se prepara.

Hoy en día existen diversas variantes de la Paella, pero en términos generales, se procura prepararla con los siguientes ingredientes: Arroz tipo bomba, caracoles cocidos, conejo en trozos, pollo en trozos, garrofón seco, Ferradura (judías verdes planas), ajo, caldo de carne, azafrán, aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Horarios

Domingo – Jueves

11:00 – 19:00

Viernes – Sábados

11:00 – 21:00